La producción de aguacate en Costa Rica ha sido un tema de interés, principalmente a raíz del conflicto comercial con México.
Francisco Fallas Serrano es productor local de aguacate, con amplia experiencia e involucrado en el desarrollo de múltiples proyectos.
En este episodio del podcast “Quedamos en eso” conocemos con don Francisco Fallas diferentes aspectos que intervienen en la producción de aguacate.
Repasamos factores de altura, suelo, clima, temperatura, variedades, entre otros.
Innovación en la producción de aguacate
Ya en un episodio previo del podcast “Quedamos en eso” conversamos con la joven Mariel Ureña Granados, profesional de origen santeño que desarrollaba en aquel momento un biopolímero a base de semilla de aguacate.
Este es solo parte de una serie de proyectos que ya están en desarrollo y que permitirán posicionar a nuestra región y Costa Rica, a la vanguardia de este producto.
De entre las particularidades de este fruto esta el aprovechamiento de la totalidad del mismo. Aceites, perfumes, cosméticos; el aguacate ofrece una variedad de posibilidades, abriendo las puertas e imaginación para explorar muchas aplicaciones.
Don Francisco Fallas nos menciona el caso de una familia del Jardín de Dota que ya inició el proceso de investigación para un proyecto de agroindustria a partir de aguacate.
Agremiarse
Don Francisco Fallas reconoce claves relevantes para el desarrollo de la producción de aguacate en Costa Rica. El agremiarse, formar parte de cooperativas, asociaciones o cámaras, serán aspectos que marcarán el éxito definitivo del aguacate en el futuro.
Se menciona la Cámara de Productores de Aguacate que ya está en funcionamiento y el impacto de Coope San Marcos, como agente financiero que ha venido apoyando decisivamente el sector aguacatero regional.
Otro de los aspectos que se destacan es el asesoramiento, muy necesario para cualquier productor de aguacate. Don Francisco destaca el acompañarse de profesionales en las diferentes etapas de desarrollo, esto para asegurar la inversión y resultados que se puedan obtener.
Escuche este nuevo episodio aquí:
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